にがうり・ゴーヤを食べる

にがうりを使った料理といえば、ゴーヤチャンプルーがすぐ思い浮かびます。

市販の合える素を利用しなくても、塩・胡椒・醤油で美味しく作れますよ。
ポイントは木綿豆腐の水気をしっかりきると仕上がりは水っぽくならず美味しく出来ます。

ゴーヤの苦味を少しでもやわらげたい方は、ゴーヤはなるべく薄切りにしてから塩でよくもめば大丈夫です。

ゴーヤチャンプルーの美味しさは途中で少し加えるかつお節だと私は思います！

ゴーヤ以外は何でもいいです。
温野菜と合います。

サラダにする場合、ゴーヤは薄切りにして塩少々加えた熱湯でゆでますが、ゆで時間は好みにあわせてください。

しっかりゆでると苦味も和らぎますよ。

ゴーヤ、玉ねぎ、ツナをマヨネーズで合えてもよし!
ゴーヤ、玉ねぎ、人参、イエローパプリカで彩りよくあえて、胡麻ドレッシングで食べても美味しい！

豚ミンチで肉だねを作り、半分に切って種をくりぬいたゴーヤにきっちり詰めてから１cm幅に切って片栗粉を軽くふったら揚げるだけ！

揚げ物はからしじょうゆが美味しいけど、レモンじょうゆで食べても美味しいです。